El cava “Vilarnau Ecològic Brut Rosat Reserva” s’obté d’un cupatge de les varietats garnatxa negra (85%) i pinot noir (15%). Els raïms utilitzades per elaborar-procedeixen de vinyes pròpies, situats a l’entorn de la cava i certificats amb el distintiu de Viticultura Ecològica des de 2015, el que implica un respecte màxim per la biodiversitat de la flora i la fauna de l’entorn.
L’any 1982 Vilarnau es va integrar a el grup González Byass. El celler es troba ubicada a la finca “Can Petit i les Planes de Vilarnau”, envoltada per les seves pròpies vinyes, a la zona d’Espiells de Sant Sadurní d’Anoia, el bressol del cava. Les seves noves instal·lacions van ser inaugurades l’octubre de 2005.
A la finca es troben totes les varietats autòctones del Penedès: macabeu, xarel.lo i parellada, així com les noves chardonnay i pinot noir en què s’estan aplicant les últimes tècniques de viticultura de precisió. És important destacar que el respecte pel medi ambient és una constant en tot moment, on constitueix un exemple la depuració i reutilització d’aigua de reg.
Els Premis
En la concessió d’aquests guardons ha participat un jurat compost per persones de reconegut prestigi en el sector vitivinícola, que van triar als guanyadors entre els vins millor puntuats en el Concurs Internacional Bacchus 2021.
Amb la convocatòria dels Premis Aliments d’Espanya, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació reconeix l’excel·lència dels productes alimentaris espanyols i la tasca que desenvolupen els professionals i entitats relacionades amb la seva producció, transformació, comercialització i difusió.
En aquest context, el Premi Aliments d’Espanya al Millor Vi és “una mostra de suport que concedeix aquest ministeri a un producte tan emblemàtic de la nostra gastronomia i a el sector vitivinícola en general, en una clara aposta per la qualitat”, han indicat des del MAPA.
