Els plats de Ruscalleda, de formació autodidacta, han buscat sempre la difusió d’una cultura gastronòmica basada en la cuina tradicional catalana i propera al gust popular, amb tocs de modernitat. Entre els seus mèrits destaquen la seva excepcional creativitat, la seva habilitat i les seves aportacions a la cuina catalana. Així mateix, la cuina de Ruscalleda, amant de la terra i el territori, ha tingut sempre present la sostenibilitat. Des de bon començament va buscar establir connexions directes amb productors locals i agricultors ecològics, per tal d’obtenir els millors ingredients de temporada i reduir l’empremta ecològica de les seves creacions gastronòmiques.
A més, la xef és una font d’inspiració ineludible per als xefs novells. Ha tingut un paper actiu com a mentora de nous talents i ha contribuït així al desenvolupament de la propera generació de cuiners de Catalunya.
Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa a proposta del rector de la UB, Joan Guàrdia, i tindrà com a padrina a la catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Cristina Andrés Lacueva.
