Josep Maria Pelegrí ha volgut obrir la seva intervenció felicitant al restaurant i especialment a la seva mestressa, Natalia Ojosnegros, pel menú-degustació presentat avui, i pel seu compromís i consciència envers el consum de productes de proximitat. “Em consta que sempre heu estat fidels al consum de productes locals, i després de conèixer tot el què està fent el Departament per a tirar endavant aquest tipus de consum, us heu volgut sumar a aquesta empresa, oferint-nos aquest menú degustació concebut a partir de productes de la terra. Us ho agraeixo molt”.
En aquest punt, Pelegrí ha remarcat que com a conseller d’Agricultura ha assumit “el repte d’incrementar el consum de productes locals de forma molt personal, per això, miro de donar suport a tots aquells que ens ajuden a difondre la importància de consumir productes de la terra. I quina millor manera de fer campanya a favor d’aquests productes que oferir-los cuinats per bons cuiners. La vostra és una iniciativa exemplar, que espero que la segueixin altres restaurants, perquè ens ajuda a que cada cop siguin més els que creuen en els productes locals. Ja són molts els que sabem que els nostres productes no tenen res a envejar als que ens arriben de fora, i entenc que tots els que sou aquí també valoreu una cuina basada en productes de proximitat, però encara hauríem de ser més”.
Així, el conseller ha incidit en la importància de la promoció i el consum de productes de proximitat per tot el que això implica, “no és una qüestió xovinista, promovent aquest tipus de comercialització s’augmenta el valor afegit del producte per als productors, es genera un efecte positiu sobre el medi ambient (reducció de la petjada de carboni), s’afavoreix la confiança del consumidor, es potencia el consum de productes frescos, amb més valor nutricional i organolèptic, i per tant de més qualitat, que afavoreixen una dieta saludable (productes Km 0 i Slow Food), i es dinamitza la producció agrària catalana”.
Per tot plegat, Josep Maria Pelegrí ha volgut tancar les seves paraules reiterant que “existeixen moltes raons per a confiar en els productes de la terra, i espero que amb aquest tipus d’esdeveniments anem més enllà pel que fa a aquest discurs, que entre tots hem de difondre”.
