[foto]
Entre els participants en l’edició d’enguany, destaquen xefs Nandu Jubany i Quim Casellas i, a més, Carme Ruscalleda rebrà el guardó ‘Ambaixadora de la Tòfona 2019’
Algunes de les activitats programades són el Mercat de la Tòfona, amb la representació d’associacions de productors de Catalunya, Espanya i França; el Market Trufforum, que conjugarà la presència de productes agroalimentaris trufats d’alta qualitat i experiències turístiques amb empreses del sector, i espais de debat, demostracions culinàries i degustacions, perquè les persones assitstents puguin conèixer en un sol lloc tota l’oferta gastronòmica i turística que hi ha al voltant de la tòfona negra, un dels fongs més apreciats en la gastronomia, per l’aroma que aporta a les receptes. La presentació del Truffòrum s’ha fet aquest dimarts a la Sala Sert de l’Edifici del Sucre de Vic i ha comptat amb les intervencions de la directora general d’Ecosistemes Forestals i Gestió del Medi del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Montse Barniol; l’alcaldessa de Vic, Anna Erra; el president de la Llotja de Contractació i Mercat en Origen de Vic vinculat a la Cambra de Comerç de Barcelona, Josep Puigdollers; i del cuiner i prescriptor de la tòfona, Ignasi Camps.
Durant la roda de premsa s’ha presentat un vídeo on el xef Fermí Puig parla sobre la tòfona. Aquest reportatge s’emmarca en el projecte #catalanfood, una sèrie de vídeos produïts per la Promotora d’Exportacions Agroalimentàries (PRODECA) on 14 xefs amb molt prestigi i notorietat expliquen els productes catalans. Els vídeos serveixen per posar en valor el potencial del camp i el producte català en paraules de qui millor ho enarbora -els xefs que el treballen-.
